Courses

1.05 Santé et sécurité au travail au fournil
[Santé et sécurité au travail au fournil] CAP BOULANGER · MODULE 1 · LEÇON 1.05 · VERSION 2026 SANTÉ ET SÉCURITÉ AU TRAVAIL AU FOURNIL Connaître les risques professionnels du boulanger...
1.04 Hygiène et sécurité alimentaire : HACCP en boulangerie
[Hygiène et sécurité alimentaire : HACCP en boulangerie] CAP BOULANGER · MODULE 1 · LEÇON 1.04 · VERSION 2026 HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : HACCP EN BOULANGERIE Comprendre les micro...
1.03 Le fournil : locaux, matériels et tenue professionnelle
[Le fournil : locaux, matériels et tenue professionnelle] CAP BOULANGER · MODULE 1 · LEÇON 1.03 · VERSION 2026 LE FOURNIL : LOCAUX, MATÉRIELS ET TENUE PROFESSIONNELLE Connaître son outil d...
1.02 La filière blé – farine – pain
[La filière blé – farine – pain] CAP BOULANGER · MODULE 1 · LEÇON 1.02 · VERSION 2026 LA FILIÈRE BLÉ – FARINE – PAIN Suivre le blé du champ jusqu’au fournil : la plante et le g...
1.01 Le métier de boulanger et son histoire
[Le métier de boulanger et son histoire] CAP BOULANGER · MODULE 1 · LEÇON 1.01 · VERSION 2026 LE MÉTIER DE BOULANGER ET SON HISTOIRE Découvrir en profondeur le métier de boulanger : ce qu...