Thèmes abordés :

  • Généralité et réglementation des viandes de boucherie
  • La viande bovine
  • La viande ovine
  • La viande porcine
  • Les abats de boucherie


Cours

5.2.1 Généralité et Réglementation des Viandes de boucherie
5.2.2 La viande Bovine
5.2.3 La viande Ovine
5.2.4 La viande Porcine
5.2.5 Les Abats de boucherie