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  5. Module 7 – Volailles et préparations bouchères

Module 7 – Volailles et préparations bouchères

Courses

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[Étiqueter les préparations : ingrédients, allergènes, origine] CAP BOUCHER · MODULE 7 · LEÇON 7.05 · VERSION 2026 ÉTIQUETER LES PRÉPARATIONS : INGRÉDIENTS, ALLERGÈNES, ORIGINE Toute ...
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7.03 Fabriquer chair à saucisse, saucisses et merguez
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7.02 Préparer les viandes hachées dans le respect de la réglementation
[Préparer les viandes hachées dans le respect de la réglementation] CAP BOUCHER · MODULE 7 · LEÇON 7.02 · VERSION 2026 PRÉPARER LES VIANDES HACHÉES DANS LE RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION ...
7.01 Préparer les volailles : habiller, découper, brider
[Préparer les volailles : habiller, découper, brider] CAP BOUCHER · MODULE 7 · LEÇON 7.01 · VERSION 2026 PRÉPARER LES VOLAILLES : HABILLER, DÉCOUPER, BRIDER La volaille est très demandé...
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