课程

3.03 Traçabilité et étiquetage des viandes
[Traçabilité et étiquetage des viandes] CAP BOUCHER · MODULE 3 · LEÇON 3.03 · VERSION 2026 TRAÇABILITÉ ET ÉTIQUETAGE DES VIANDES Suivre chaque viande de l'abattoir au client : traçabil...
3.02 Stocker les viandes et suivre les stocks
[Stocker les viandes et suivre les stocks] CAP BOUCHER · MODULE 3 · LEÇON 3.02 · VERSION 2026 STOCKER LES VIANDES ET SUIVRE LES STOCKS Entreposer les viandes dans les bons lieux et sur les bo...
3.01 Réceptionner les viandes
[Réceptionner les viandes] CAP BOUCHER · MODULE 3 · LEÇON 3.01 · VERSION 2026 RÉCEPTIONNER LES VIANDES Préparer l'espace de stockage, contrôler une livraison de carcasses, quartiers, piè...