Cours

1.04 Locaux, matériel et outillage du boucher
[Locaux, matériel et outillage du boucher] CAP BOUCHER · MODULE 1 · LEÇON 1.04 · VERSION 2026 LOCAUX, MATÉRIEL ET OUTILLAGE DU BOUCHER Connaître l'organisation d'une boucherie (réception,...
1.03 Santé et sécurité au travail du boucher
[Santé et sécurité au travail du boucher] CAP BOUCHER · MODULE 1 · LEÇON 1.03 · VERSION 2026 SANTÉ ET SÉCURITÉ AU TRAVAIL DU BOUCHER Le boucher manie des outils tranchants et des charge...
1.02 Hygiène et sécurité des aliments en boucherie
[Hygiène et sécurité des aliments en boucherie] CAP BOUCHER · MODULE 1 · LEÇON 1.02 · VERSION 2026 HYGIÈNE ET SÉCURITÉ DES ALIMENTS EN BOUCHERIE La viande est une denrée très périssa...
1.01 Le métier de boucher
[Le métier de boucher] CAP BOUCHER · MODULE 1 · LEÇON 1.01 · VERSION 2026 LE MÉTIER DE BOUCHER Découvrir le métier : du laboratoire à l'étal, les activités du boucher (réception, stoc...