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  4. BTS MHR
  5. Les bases de la cuisine
  6. Module 8 : Les produits alimentaires
  7. Module 8.2 Les viandes de boucherie

Module 8.2 Les viandes de boucherie

Cours

8.2.1 Généralité et Réglementation des Viandes de Boucherie
8.2.2 La viande bovine
8.2.3 La viande ovine
8.2.4 La viande porcine
8.2.5 Les Abats de boucherie
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Résumé de conservation de données
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